호르몬 및 항생제 결정

육류 및 육류 제품, 계란, 우유, 치즈, 요구르트와 같은 동물성 식품은 필수 아미노산, 지방산, 비타민 및 미네랄과 같은 영양소를 함유하고 있어 인간 영양에 중요한 역할을 합니다. 동물성 식품은 단백질의 공급원이기 때문에 모든 사람, 특히 발달 연령의 어린이가 정기적으로 섭취해야 하는 식품입니다. 그들이 포함하는 단백질의 생물학적 가치는 식물성 식품보다 높습니다.
동물성 식품은 영양이 풍부할 뿐만 아니라 동물성 질병이나 약물 잔류물을 포함할 수 있습니다. 질병이나 약물 잔류물을 함유할 가능성이 있는 식품은 정기적으로 분석되어야 하며 소비자에게 도달하기 전에 예방 조치를 취해야 합니다.
동물성 식품에서 가장 흔한 약물 잔류물은 항생제이며 대부분 사료와 물에 첨가하여 섭취합니다. 질병을 예방하고 통제하기 위해 사용되는 항생제는 체내에서 완전히 대사되지 않고 완전히 배설되지 않아 섭취하는 식품과 함께 사람에게 전달되어 장기간 인간의 건강에 부정적인 영향을 미칩니다.
항생제; 병원성 미생물에 대한 내성을 생성할 수 있습니다. 이는 인간에게 항생제 알레르기를 유발할 수 있으며, 우유에 잔류하는 항생제는 유제품 생산 단계에서 배양 발달을 방해하여 경제적 손실을 초래할 수 있습니다.
동물성 식품에서 발견될 수 있는 호르몬 잔류물은 또 다른 중요한 문제입니다. 천연 및 합성 호르몬은 동물의 성장과 사료 효율을 높이기 위해 널리 사용됩니다. 그러나 인체 건강에 대한 독성 영향으로 인해 유럽 연합에서 발행한 지침 96/22/EC에 의해 식품에서의 사용이 금지됩니다.
호르몬 및 호르몬 유사 제품은 특히 도살 동물에서 단백질 합성을 증가시키는 데 사용됩니다. 호르몬 잔류물은 인간에게 호르몬 장애, 발암 효과, 신경 합병증 및 죽상동맥경화증을 유발할 수 있습니다.
동물성 식품에 함유된 항생제와 호르몬의 양은 "동물성 식품의 수의학 의약품에 대한 최대 잔류물 한도에 관한 터키 식품 코덱스 수정에 관한 성명" 및 "금지되는 호르몬 및 유사 물질에 관한 성명"의 범위 내에서 제한됩니다. 식품 가치가 있고 특정 조건이 적용되는 동물에 적용됨".

NANOLAB은 터키의 여러 지역에 있는 실험실에서 TÜRKAK 인증을 받은 식품에 대한 항생제 및 호르몬 측정 연구를 수행합니다.

일부 선택된 동물용 약물 잔류물의 측정(항생제)동물영양수 [56가지 유효성분][Analytica Chimica ACTA 880, 2015 103-121][LC-MS/MS]생선 [54가지 유효성분]우유 [48가지 유효성분]허브 유래 사료 [53가지 활성 성분]동물성 사료 [57가지 활성 성분]사료첨가제 [53가지 유효성분]계란 [58 유효성분]가금류 고기 [52 유효 성분]꿀 [58가지 유효성분]치즈 [42가지 유효성분]버터 [50가지 유효성분]붉은 살코기 [소근육] [53가지 유효성분]